抹茶戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  材料备齐：低粉抹茶粉筛上三遍

• 步骤 2：

  蛋黄蛋清分离，蛋清加入30g糖打发至拉出直角

• 步骤 3：

  蛋黄加糖拌匀再加牛奶拌匀，加黄油拌匀（提前隔水化开）再加粉拌匀

• 步骤 4：

  先取一勺蛋清糊拌入蛋黄糊中

• 步骤 5：

  再倒回蛋清糊中翻拌均匀

• 步骤 6：

  倒入6寸圆满模具中，从10厘米高往下摔，排出空气

• 步骤 7：

  烤箱预热120度，中下层45分钟左右。(我的烤箱比正常温高高30度，大家根据自己的烤箱调节）

• 步骤 8：

  25分钟左右样子

• 步骤 9：

  出炉后从10厘米高也直直往下摔，排出热气再倒扣放凉脱模切块