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昂刺鱼炖豆腐收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 昂刺鱼 三条
- 内酯豆腐 一块
- 生姜 一小块
- 葱段 少许
- 豆瓣酱 一大勺
- 料酒 一勺
- 生抽 一勺
- 盐 少许
- 黑胡椒 适量
- 小米椒 3只
昂刺鱼炖豆腐的做法步骤
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步骤 1：
用姜片，葱段加少许料酒将处理好的昂刺鱼腌制15分钟。
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步骤 2：
倒油加热后，放入姜片，小米椒和葱段爆香，之后将鱼放进去炸至两面金黄。
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步骤 3：
注意煎的过程中不要肆意翻面，一面煎至金黄后再翻面。以防止鱼肉散掉。
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步骤 4：
两面都煎至金黄后，加入料酒和酱油以及豆瓣酱，然后加入适量开水，至将鱼淹没。调小火，待汤煮沸。
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步骤 5：
汤煮沸后加入切块的内脂豆腐，小火煮至沸腾，出锅前撒上葱花即可。
