紫薯开花馒头（分享）的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯蒸熟、去皮、压成泥。

• 步骤 2：

  拿200克面粉，发酵粉，适量白糖和成白面团，用100克左右的面粉，发酵粉，适量白糖，与紫薯泥混合，和成紫薯面团，如果紫薯太干，可以适当加些水。

• 步骤 3：

  将两种面团放置一边进行发酵，两种面团发至两倍大即可。

• 步骤 4：

  将白面团和紫薯面团分别分成若干小挤子。

• 步骤 5：

  取一份白面团擀成圆形，将紫薯面团揉圆包入其中，像包包子一样。

• 步骤 6：

  包好后收口朝下，稍微揉圆整理下，用刀在上面横竖十字切两刀

• 步骤 7：

  放入蒸笼中，静置15分钟进行二次发酵，大火蒸15分钟即可。