这道菜背后的故事～：丸子，记得小时候在春节的时候父母才有时间准备年货，多炸点丸子，因为里面有肉好吃，炸好的丸子可以直接吃，又可以和白菜炖着吃，因为那时候每到冬天大家都要存些大白菜，不像现在，冬天的蔬菜，都如此地丰富，所以，丸子百搭。但是，现在的丸子做法多样，里面除了肉以外，今天，我做的这个丸子里面加了豆腐和荸荠，豆腐能让丸子吃起来更爽滑，加了荸荠吃起来会更脆，口感非常好，大家可以试试。
豆腐，荸荠和香菇，放在一起营养更加丰富。
豆腐：豆腐含钙非常丰富，做法非常多，这里我就不过多介绍了。
荸荠：荸荠中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素，还有丰富的膳食纤维，另外，荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要，因此荸荠也适于儿童食用。
香菇：香菇除了具有较好的治疗肝病和癌症的功能以外,它可有效地降低血脂，增强人体免疫力；从而有效地提高人的体质。
