咖喱椰香牛腩饭的做法步骤

• 步骤 1：

  常温的牛腩切块（3-4cm），如果是冷冻的牛腩要经过自然解冻才好吃。炒锅加冷水，开火，冷水下肉。加料酒、葱和姜。水开后1分钟即可将肉捡出，用冷水洗净，待用。

• 步骤 2：

  土豆、胡萝卜切成滚刀块；洋葱切片

• 步骤 3：

  洗净锅后，再架起，开火，倒约30ml橄榄油，在五成热时放入浓缩咖喱块，使其化开。注意：铲子要勤搅，不然易糊锅。可以稍加些许水。

• 步骤 4：

  放入牛腩翻炒均匀。之后加入一大碗冷水，水面没过肉即可，大火至水沸。之后倒入预加温过的砂锅。

• 步骤 5：

  倒入砂锅后，盖上盖子大火开锅后转小火，煲40分钟，加入土豆、胡萝卜、洋葱和蒜，再加些凉水，继续大火至水沸转小火，煲30分钟。

• 步骤 6：

  加入椰浆、香茅粉（或柠檬汁），再盖盖煲5分钟。之后打开盖子，大火稍稍收汁

• 步骤 7：

  盛出。一道泰式口味的牛腩就完成了。

• 步骤 8：

  配上米饭，就可以吃啦！