锅烙的做法步骤

• 步骤 1：

  6:4重量水、面混合成面团。先用牛奶把干酵母花开再揉面。

• 步骤 2：

  利用电饭锅发酵档发面

• 步骤 3：

  猪肉切成小块。我切的太大了，图省事。

• 步骤 4：

  用黄酒、醋抓匀、喂10钟。准备去腥、臭味。我体会做任何菜都要先去异味，再通过烹饪技巧增加食材本身的香味。入锅加油炒熟。

• 步骤 5：

  去血水

• 步骤 6：

  炒出血水

• 步骤 7：

  香菇洗净、水焯、切成小块。我懒切得太大。

• 步骤 8：

  大葱多放一些好吃

• 步骤 9：

  我切得太大了

• 步骤 10：

  拌入盐、味精、五香粉、橄榄油。制成锅烙馅。

• 步骤 11：

  包成型。我为提高速度，不愿意在做饭、吃饭上浪费时间，成型很粗糙。请谅解！

• 步骤 12：

  俩过同时烙。放点油，锅烧热了放入10ml水，目的是烙出来不发干。马上盖上锅盖，小火5分钟。

• 步骤 13：

  大火容易糊锅，小火好掌握。小火太长时间也不好（长于10钟锅烙干而不嫩）。

• 步骤 14：

  成品，诱人不？