小贴士

1、蒸鱼一般选用600克左右鱼做，大小合适，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。 2、鱼切片时没有把握切到位的话，可以先切一半，再用✂️剪到位。 3、花椒油是花椒炸香的料油，可以多做些备用。 4、蒸鱼的时间根据鱼的大小适当调整。整条鱼蒸一般6—10分钟，切片蒸3—5分钟。