莴笋头仔姜烧鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜公鸡肉洗净沥干水份。

• 步骤 2：

  锅内多放一些油将鸡肉放进去炸2-3分钟。

• 步骤 3：

  炸至皮有点焦黄捞出备用。

• 步骤 4：

  准备好所需材料，仔姜切片、大蒜剥皮可切也可不切、老姜少量切丝。

• 步骤 5：

  干香菇泡发去蒂，大的对半切，小的可不切。

• 步骤 6：

  莴笋头剥皮切段备用。

• 步骤 7：

  锅内留一小半炸鸡的油，放入豆瓣炒香。

• 步骤 8：

  加入干辣椒、干花椒、大蒜、老姜丝和仔姜块继续翻炒。

• 步骤 9：

  加入干香菇再炒一下。

• 步骤 10：

  最后加入炸好的鸡块翻炒2分钟。

• 步骤 11：

  加入适量清水烧开，多加点水也可以，中小火慢炖1小时。

• 步骤 12：

  剩三分之一的水，鸡已经煮软的时候加入莴笋头煮3分钟。

• 步骤 13：

  最后加入二青条煮大概10分钟左右。

• 步骤 14：

  翻炒一下至水份收干，加入适量盐、糖、胡椒粉拌匀。

• 步骤 15：

  美味可口的鸡出锅，有点柴火鸡的味道……