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豉椒田鸡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大田鸡 五只
- 红辣椒 250g
- 红葱头 若干
- 阳江豆豉 100g
- 大蒜 一大个
- 生姜 适量
- 老抽 三汤匙
- 生抽 二汤匙
- 盐 适量
- 料酒 二汤匙
- 白胡椒 一汤匙
豉椒田鸡的做法步骤
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步骤 1：
去市场买来田鸡，跟老板说要又大又肥的，叫他处理好，把皮去掉！回家，洗干净，把肚子里的黑色物清理掉！沥干水，斩小块，放入大蒜粒，姜，加少许盐，二汤匙料酒，一汤匙胡椒粉，一汤匙老抽，拌匀，腌制半小时！
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步骤 2：
豆豉洗一下，沥干水，备用！红辣椒切小断，备用！大蒜，生姜，切粒备用！
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步骤 3：
大火烧油锅，待冒烟，快速把田鸡放入翻炒十五秒，盛出备用！
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步骤 4：
小火把大蒜，生姜，葱头，豆豉，翻炒香，加入红辣椒，中火翻炒，放入少许盐，炒二十秒，大火，把田鸡放入，翻炒，十秒，加二汤匙生抽，炒五秒！
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步骤 5：
入碟！上桌！
