韭菜炒鱿鱼花的做法步骤

• 步骤 1：

  鱿鱼去内脏和头，扒皮洗净，沥净水份

• 步骤 2：

  切成底部相连的花刀片

• 步骤 3：

  分成几段

• 步骤 4：

  用七八十度的热水迅速焯一下，鱿鱼花卷起后马上捞出

• 步骤 5：

  热油热锅，用葱、蒜和胡萝卜丝爆锅

• 步骤 6：

  加入韭菜、盐、料酒、姜粉和蚝油，翻炒几下后，倒入鱿鱼花快炒

• 步骤 7：

  装盘盛出就可以了

• 步骤 8：

  因为加了蚝油比较鲜，就不放生抽和鸡精提味了。

• 步骤 9：

  焯鱿鱼的水不要滚沸的开水，容易焯老了。七八十度的水就可以，看到鱿鱼花卷起，立刻捞出。