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大连拌海凉粉收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 海凉粉 50
- 黄瓜 适量
- 大蒜 2
- 香菜 2
- 鸡精 2
- 糖 2
- 芝麻酱 10
- 芝麻油 5
- 醋 3
- 盐 2
- 辣椒油 10
- 芝麻 少许
大连拌海凉粉的做法步骤
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步骤 1：
买来的现成的海凉粉用清水冲洗一下，沥净水份
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步骤 2：
将海凉粉与洗净擦丝的黄瓜和香菜末拌好
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步骤 3：
蒜挤成蒜汁蒜泥，用芝麻油将芝麻酱调稀一些，其他材料备用
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步骤 4：
将所有调料拌在一起，就成了这样的凉拌汁
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步骤 5：
拌好之后尽快吃掉，不然很容易化成水的
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步骤 6：
海凉粉需要现吃现拌，如果一下子做了很多，加了盐的海凉粉会化成水的。
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步骤 7：
也可以加点儿芥末油，吃起来更爽。。吼吼。。
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步骤 8：
辣椒油是之前用辣椒碎和花椒油做的，很多凉拌菜都能用到。如果没有的话，可以直接用辣椒油和花椒粉代替，效果当然不如辣椒油香辣。
拌海凉粉是辽宁大连地区夏季特色小吃之一，海凉粉也是当地特产。原料海凉粉是用生长在海底礁石上的一种叫牛毛菜的水草，晒干后上锅熬7-8小时，再过滤、晾凉后用刮刀刮成条形，就成了海凉粉。拌海凉粉比普通的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂一般晶莹剔透，是夏季的一道清新爽口的开胃凉菜。
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