8寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备如图

• 步骤 2：

  蛋清分离

• 步骤 3：

  把40g白砂糖和3g盐倒入蛋黄搅拌至糖融化，一条线的加入油搅拌均匀，再一条线的加入牛奶搅拌均匀，面粉过筛三次，筛入，加入香草精搅拌至无颗粒。（我家宝贝帮忙）

• 步骤 4：

  白砂糖分三次加入打发，到最后九成发加入生粉打至全发，插一根筷子不倒就行。

• 步骤 5：

  打好蛋白和蛋糊。

• 步骤 6：

  分三次加入蛋白横竖刀炒菜式拌均匀。

• 步骤 7：

  拌好的蛋糕糊。

• 步骤 8：

  倒入8寸模具，8-8.5分满就好，多的做了两个纸杯。

• 步骤 9：

  之前预热烤箱170度10分钟，放入烤箱，转150拷60分钟，在转135度拷20分钟。

• 步骤 10：

  20分钟的状态

• 步骤 11：

  35分钟状态

• 步骤 12：

  50分钟状态，出现健康的小裂（我的是18L烤箱）

• 步骤 13：

  出炉啦！

• 步骤 14：

  撑起倒扣等凉

• 步骤 15：

  成功，7㎝，不回缩不塌的。