自做苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  软化的黄油、白糖、面粉放盆里。

• 步骤 2：

  用手搓揉至粗玉米糁样。

• 步骤 3：

  加水揉成光滑的面团，盖严放冷藏室松弛一小时以上。

• 步骤 4：

  苹果去皮去核切小块，炒锅烧热转中火，放入黄油、苹果块、白糖、盐翻炒，苹果会出水、中小火慢慢熬炒至苹果变软水熬干(勤翻防粘锅)。

• 步骤 5：

  澄粉倒碗里，加水搅匀，倒入苹果块上翻拌均匀，汤汁收完关火冷却备用。(中间一直翻炒，防粘锅)

• 步骤 6：

  从冰箱取出面团，取一部分擀开铺派盘上，用手把一圈按下让面皮更贴合派盘。

• 步骤 7：

  用擀面杖把一圈多余的面片擀下，饼底用叉子扎眼(透气防鼓起)，倒入冷凉的苹果馅，用勺子扒平。

• 步骤 8：

  另取一团面擀开，用刀划成均匀的长条。

• 步骤 9：

  先把竖条全部摆馅上，再从中间往两边开始摆横条。一根隔一根掀起竖条，放上横条，再把竖条放下。同法再掀起另外的竖条，放上横条，放下竖条。依次编完所有条条成网格状。(看图比较明了吧)，如果条条不够长可以拉长，面条延展性好。

• 步骤 10：

  网格编好后用擀面杖把一圈多余的擀掉。

• 步骤 11：

  派馅多，派皮我擀的薄，剩下的派皮和馅又做了两个迷你的苹果派，一个编网格，另一个皮不够直接盖横条了。

• 步骤 12：

  编网格时把烤箱预热200度5分钟以上。派皮刷上全蛋液。

• 步骤 13：

  苹果派放入预热好的烤箱中层，200度15分钟转175度20一25分钟看上色情况出炉。

• 步骤 14：

  成品。

• 步骤 15：

  成品。

• 步骤 16：

  成品。

• 步骤 17：

  成品。

• 步骤 18：

  成品。

• 步骤 19：

  外皮酥脆、内馅香甜柔软的苹果派，好吃到没朋友。。。

• 步骤 20：

  迷你的苹果派一次吃一个，小朋友更喜欢。