口味独特的鸡肉杂粮包的做法步骤

• 步骤 1：

  玉米面70g,热水适量，中筋面粉210g，温凉水适量，水的用量不定，随面粉的吸水量一点点加，一般水是面粉用量的65%。先用热水把玉米面烫熟，用筷子搅拌成大大的颗粒状

• 步骤 2：

  待玉米面变凉（这一步不能省略，要不会把酵母烫死）再加入中筋面粉和酵母，慢慢倒入温水

• 步骤 3：

  活成面团

• 步骤 4：

  放在温暖的地方发酵至2倍大，中间捅个孔不回缩，面上可以看到有点蜂窝状

• 步骤 5：

  排气整形，先分成五个等份，在从五个等份里分出小份，比例是2：1盖上保鲜膜醒置15分钟

• 步骤 6：

  取一个大面团按压

• 步骤 7：

  刷一层油上面放上小面团

• 步骤 8：

  握成碗状，家里没保鲜膜了面都开裂了

• 步骤 9：

  凉水放入蒸锅，水开了蒸15分钟焖2分钟再开盖

• 步骤 10：

  放凉，取出中间的小窝头，算碗盖吧

• 步骤 11：

  把所用菜和鸡肉切丁

• 步骤 12：

  热油葱姜爆锅

• 步骤 13：

  先放鸡肉快速翻炒，拍的不清，因为一边炒一边拍有蒸汽

• 步骤 14：

  加入蔬菜丁

• 步骤 15：

  出锅前滴几滴香油，其实和宫爆鸡丁很像，不过孩子吃我没放多余的调味品

• 步骤 16：

  把菜盛在杂粮碗里即可