乳酪千层蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将饼皮的材料（黄油除外）混合搅拌均匀。

• 步骤 2：

  过筛后，静置25至30分钟。

• 步骤 3：

  加入融化的黄油拌匀。

• 步骤 4：

  舀一勺子（因为每个人的锅不同大小，量自己掌握好）面糊，迅速转动不粘锅，使面糊均匀铺在锅里，小火煎1分钟（使面糊成块即可）。

• 步骤 5：

  这个样子，成型即可

• 步骤 6：

  用木铲掀下面糊，手如果耐热的话可以直接用手揭下放在盆里。

• 步骤 7：

  稍凉后将面皮整理好。就这样重复动作，大概可以制面皮16至20张。

• 步骤 8：

  将乳酪、炼奶、牛奶搅拌至顺滑无颗粒。

• 步骤 9：

  淡奶油加几滴柠檬汁打发。

• 步骤 10：

  将乳酪糊与打发的奶油混合。

• 步骤 11：

  饼皮彻底凉后，一层馅，一层面皮依次叠好，最上面一层是面皮。

• 步骤 12：

  放入冰箱冷藏2个小时后将千层蛋糕取出。找一个碟子盖在上面，将边缘多余的饼皮切掉。

• 步骤 13：

  拿开碟子，筛一层可可粉，我加了一些抹茶粉，使口感更清新些。

• 步骤 14：

  看看横切面，不错吧？

• 步骤 15：

  再来一个，第一次做，感觉蛮成功的。