老北京的蒸菜，以肉居多，家里也有一些蒸肉的手艺。但是，在快节奏的今天，有一些大鱼大肉的做法，显然已经不适合现在人的需要。或者说不适合这种饮食结构多样的生活。我尊重传统，但是勇于创新。这道米粉蒸鱼，来自我对米粉肉的一个改良创新。鱼肉的营养丰富，胆固醇含量极低。对健康更有利。