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五香（卤味）鹌鹑蛋收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鹌鹑蛋 1斤
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 老抽 少许
- 生抽 少许
- 冰糖 适量
五香（卤味）鹌鹑蛋的做法步骤
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步骤 1：
鹌鹑蛋洗干净后煮熟，敲碎蛋壳以变卤味更好渗透。
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步骤 2：
重新取一锅，放入香料，老抽生抽和冰糖。煮开后将鹌鹑蛋放入。小火慢煮1小时，再浸泡几小时后取出。大家也可以顺便卤些豆干鸭翅。
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步骤 3：
取出后装盘，晚饭做冷盘或者早上给孩子当下粥的小菜都可。
小贴士
我是上海麻麻，口味偏甜，卤水就去掉了花椒，多放了些冰糖。大家可以根据口味增加减少香料（如甘草），香料不是越多越好，适合自家口味就可以。
让家里老公帮忙买盒鸡蛋，却买回盒鹌鹑蛋。还得瑟的对小的说粑粑知道你爱吃鹌鹑蛋。小的无情的回了他句：粑粑，我喜欢的是鸽蛋… 好吧，不能浪费食物，那就卤下做个五香鹌鹑蛋当今晚冷盘吧。
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