木瓜果酱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备工作：木瓜两个，去皮去瓤，切成小块。

• 步骤 2：

  木瓜放入冰糖，柠檬汁，不用搅拌。

• 步骤 3：

  封好保鲜膜，放入冰箱冷藏一天。

• 步骤 4：

  这是冷藏好的木瓜和冰糖，大家可以看到，冰糖全部融化了。

• 步骤 5：

  放入锅中以中小火加热，并不断搅拌。同时准备好葡萄干和香草夹。

• 步骤 6：

  煮沸后，用漏网小心去除涩汁。要去除干净，不然影响味道。

• 步骤 7：

  放入称好的葡萄干，葡萄干自身有甜度，喜欢甜的放50g。

• 步骤 8：

  再加入拨好的香草籽，继续熬煮。

• 步骤 9：

  继续搅拌加热，果酱温度最高可达103度。木瓜含有大量果胶，熬煮时要注意搅拌，防止粘在锅底。

• 步骤 10：

  果酱熬制粘稠即可以关火。

• 步骤 11：

  趁热装入果酱中，并倒扣30分钟，出去里面空气，倒扣好后，冷水冲果酱瓶盖，可达到针孔收藏效果。成品出炉了，浓浓的果香味道。

• 步骤 12：

  成品图。

• 步骤 13：

  喜欢大果粒口感的童鞋在搅拌时不要用力。

• 步骤 14：

  做好的果酱，室温放置三到七天，让果酱自身有发酵过程，然后再冷藏，味道更浓郁。

• 步骤 15：

  用果酱制作的果酱面包。