轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪加牛奶隔水化开，没有颗粒。

• 步骤 2：

  加入黄油，融化无颗粒状。

• 步骤 3：

  蛋黄蛋清分离，然后加入蛋黄搅拌均匀。

• 步骤 4：

  搅拌无颗粒。记得一直都是隔水保着温的。

• 步骤 5：

  筛入低粉搅拌均匀。

• 步骤 6：

  蛋白加糖粉打发至尖塔状。

• 步骤 7：

  打发好的蛋白分次加入刚刚乳酪糊，搅拌好。

• 步骤 8：

  模具底垫上油纸，四周抹点黄油。

• 步骤 9：

  把乳酪糊倒入模具，轻震一下，让气泡震出。

• 步骤 10：

  水浴法，隔水放入烤箱。

• 步骤 11：

  上火120度，下火160度，20分钟左右。

• 步骤 12：

  可以放冰箱冷藏，也可以即食。口感都很不错。