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美味苹果派收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 馅料
- 苹果 1-2个
- 糖粉 40g
- 肉蔻粉 适量
- 淀粉 10g
- 水 20ml
- 盐 1g
- 柠檬汁 5ml
- 派皮
- 低筋面粉 140g
- 黄油 60g
- 水 40ml
- 糖粉 10g
- 蛋黄 1个
- 蜂蜜 适量
美味苹果派的做法步骤
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步骤 1：
黄油不用软化，直接切成小碎块备用
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步骤 2：
筛好的面粉中，加入黄油碎，揉搓成玉米粉那种沙沙的感觉，加入糖粉搅拌均匀
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步骤 3：
加入水揉搓成光滑的面团后，裹上保鲜膜备用（面团不要揉过劲了，成团就好）
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步骤 4：
苹果去皮后切成小丁备用，平底锅放黄油化开后加入苹果丁、柠檬汁、糖粉、盐、事先调好的淀粉水等，炒到苹果开始出水，慢火收干到均匀粘稠，放凉备用
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步骤 5：
面团取2/3做饼底，先轻轻揉几下，再擀平薄厚均匀，然后放入烤盘里吗，边缘可以起来一点（如果有专门的派烤盘就直接用擀面杖擀一下边缘就好了），用叉子在上面乱扎一下，再在饼底上均匀地撒上馅料备用
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步骤 6：
另外的1/3面团用同样的方法擀平、薄厚均匀，拿小刀划成同样粗细的条状，用编花篮的方法铺在馅料上，一条压一条……方法小伙伴自己脑补一下肯定会的！
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步骤 7：
在铺好的派皮上面均匀地刷上蛋黄液，烤箱预热好，中下层200度烤30分钟后取出
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步骤 8：
再薄薄地刷上一层蜂蜜，进烤箱210度烤10分钟就OK了
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步骤 9：
成品～～～
小贴士
编织的时候一定不要着急，越大尺寸的派皮越不好编织，所以如果小伙伴们嫌麻烦可以改做小尺寸的派
