松鹤延年贺寿蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加细砂糖和水搅匀后，加入玉米油，搅打到颜色发白后，筛入低筋粉拌匀

• 步骤 2：

  蛋清加柠檬汁，打发到鱼眼泡时加入三分之一的细砂糖，打发到明显花纹时，再加入三分之一，到拉出弯钩的湿性发泡状态，加入最后三分之一，一直打发到拉起小尖角的硬性发泡状态

• 步骤 3：

  蛋黄糊分三次加入蛋清中，以十字手势由底朝上，快速拌匀后，倒入八寸活底圆模。

• 步骤 4：

  入预热好的烤箱中下层，上下火150度烤60分钟左右，取出倒扣晾凉脱模

• 步骤 5：

  淡奶油加细砂糖，打发到裱花状态

• 步骤 6：

  戚风蛋糕胚切片后，中间用奶油抹平，加盖一层蛋糕片后，四周及顶部用奶油抹平

• 步骤 7：

  用牙签尖端大致定位图案

• 步骤 8：

  黑巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，描出颈部及尾部

• 步骤 9：

  奶油装入剪了小口的裱花袋，挤出身体及羽翼的大致轮廓

• 步骤 10：

  黄色巧克力同样处理，挤出嘴部和太阳。红色巧克力挤出红顶

• 步骤 11：

  同样的用黑巧克力描出腿部和松枝，点上眼睛

• 步骤 12：

  奶油加1滴绿色色素，调匀后画出松叶。再用花型花嘴装饰边缘即可

• 步骤 13：

  为了少用色素，带颜色的部分尽量用的不同口味的巧克力，而没用奶油调色。

• 步骤 14：

  用奶油裱花的话延展性更好一些，巧克力凝固的太快，不太容易勾线。