香草戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料，牛奶，油，香草精油，倒入盆中。

• 步骤 2：

  蛋黄和蛋白分开，蛋黄与牛奶和油，加糖30克混合。

• 步骤 3：

  筛入面粉。拌匀

• 步骤 4：

  蛋白中加入几滴柠檬汁。

• 步骤 5：

  蛋白打至粗泡后加入糖40克，（糖可以分三次加，也可以一次性加入）

• 步骤 6：

  蛋白打到硬性发泡，尖角挺立。

• 步骤 7：

  举起有小倒勾。

• 步骤 8：

  将蛋白分三次与蛋黄面糊混合，先加1/3，拌匀再加1/3。最后再全倒入余下的1/3蛋白中。拌匀，要轻，快。

• 步骤 9：

  倒入模具，还用乐葵的。

• 步骤 10：

  预热175度，170度烤40分钟。（我是上火150度，下火175度烤40分钟，我是怕底部有模具不易熟。如果用铝模，就不要温度太高，易糊）

• 步骤 11：

  筛上糖粉，果味粉。

• 步骤 12：

  就是这个，可以选其中一种。草莓的，蓝莓的，和菠萝的。

• 步骤 13：

  切开后也可以淋上巧克力糖浆。口感很好。非常松软。