炖腔骨的做法步骤

• 步骤 1：

  腔骨洗净，入冷水，大火煮开，撇去浮沫。再煮3分钟，捞出，温水洗净。

• 步骤 2：

  重新加水，继续煮开，撇净浮沫，加入葱，姜，花椒40粒，小茴香40粒，八角2个，草果1个，桂皮1段，香叶2片。

• 步骤 3：

  调入料酒3勺，生抽4勺，老抽3勺，醋5ml，白糖3g，搅均匀，盖盖中小火1hr，或者转高压锅压制。

• 步骤 4：

  最后调入盐15g煮3分钟即可。