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手撕包菜收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 包菜 350g
- 小米椒 6个
- 花椒 几颗
- 生抽 一勺
- 白糖 一勺
- 白醋 1～2勺
- 蚝油 一勺
- 鸡粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
手撕包菜的做法步骤
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步骤 1：
将包菜撕碎洗净，在热水中焯一遍。
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步骤 2：
备好姜蒜、花椒、小米椒。待油热锅后倒入锅中，煸炒至散发香味。倒入焯水一遍的包菜，翻炒。
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步骤 3：
调糖醋汁，稍大点的勺，一勺白醋、一勺白糖、三勺水、少许生抽（酱油），搅拌均匀。
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步骤 4：
将糖醋汁倒入锅中，翻炒，倒入适量盐、蚝油、鸡粉翻炒出锅。注意火候，不要炒太久，保持包菜的黄绿色泽。
