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干煸四季豆收藏
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所需食材
- 四季豆 300克
- 猪瘦肉 100克
- 盐 适量
- 油 适量
- 酱油 1勺
- 干辣椒粉 3克
- 蒜 6粒
- 料酒 适量
- 生姜 1片
干煸四季豆的做法步骤
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步骤 1：
四季豆洗干净，去头尾，撕去老筋，切成约5厘米长的段，浸泡20分钟，沥干水，用食品用纸查干水分，待用。PS：四季豆有小毒，所以浸泡20分钟。
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步骤 2：
猪瘦肉洗干净切成碎末，放盐、酱油、料酒、生姜腌制10分钟；
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步骤 3：
热锅，到油（油的量要盖过四季豆），油温达到180度，倒入沥干水的四季豆，炸到四季豆皮皱起，即可捞出，沥干油。
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步骤 4：
把炸四季豆的油倒出，留一点锅中，放蒜爆香，接着放瘦肉爆炒，再放干辣椒粉爆炒；
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步骤 5：
加入炸过的四季豆翻炒；
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步骤 6：
放盐、适量的水，收汁即可；
小贴士
1.四季豆有小毒，所以一定要浸泡20分钟；
2.四季豆的头尾、豆筋含毒量，一定要去掉；
3.四季豆不管任何方式食用一定要炒熟；
四季豆高膳食纤维的蔬菜，含有大量的维生素k、大量铁元素、可溶性纤维可降低胆固醇，且还富维生素a和维生素c可防止胆固醇。同时，四季豆又是微量元素钾、镁的重要来源，能很好地稳定血压，减轻心脏的负担。干煸四季豆不但美味，还营养。
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