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步骤 1:
准备半只鸡洗干净。我喜欢过水煮一下捞出来再添热水煮。直接煮也是可以的。
步骤 2:
准备枸杞,红枣,姜片。
步骤 3:
准备砂锅,把鸡放进去,加入一砂锅的热水,然后放入红枣枸杞姜片。如果鸡是生的就加凉水就可以了。
步骤 4:
开大火开始煮,煮开后转小火煲一个小时左右,然后加入泡好的木耳和黄花菜。再继续煲煮半小时左右即可。
步骤 5:
煲汤的过程中我们可以包馄饨啦。用的青菜,洗干净,过开水烫一下,去掉土腥味道。
步骤 6:
剁肉馅,加入盐,料酒,蚝油,生抽,胡椒粉,牛肉粉等,同一个方向搅拌上劲。可以加一些姜末,不喜欢就省略吧。
步骤 7:
青菜用手挤出水份,切成粒放进肉馅。
步骤 8:
搅拌均匀后淋一些香油再搅拌几下。
步骤 9:
包馄饨,因为我喜欢大馄饨,所以馅放点咯
步骤 10:
对折。
步骤 11:
再对折,然后捏住内层的两个边左右方向交错叠压。
步骤 12:
不黏的话就沾点水哦。
步骤 13:
我大概包出了这样两案板,很可爱的造型哈,喜欢的包法。
步骤 14:
烧开水下馄饨,下好的馄饨捞出来放在碗里,然后浇上鸡汤,再捞一些配菜。可以加入一些盐调味。
步骤 15:
再来一碗鸡汤吧!
不用添加过多的材料,注意火候,馄饨中青菜不用切的太碎。