母子相会之鸡肉米炖蛋

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母子相会之鸡肉米炖蛋收藏

浏览 108500 收藏 254 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 鸡胸脯肉 200g
  • 鸡蛋 100g
  • 嫩姜 5g
  • 葱末 1g
  • 2g
  • 10ml
  • 5g
  • 黄酒 5ml
  • 酱油 10ml

小贴士

1,嫩姜的多少决定嫩姜的老嫩程度。越嫩越好。老姜最好用汁。
2,鸡米粒大小影响口感,根据喜好决定,打成肉浆一定不好吃。

上海五香豆 2015年11月15日发布
母子相会是鸡脯肉切成肉米炖鸡蛋。不是忽悠。常见是猪肉末炖蛋,又叫肉饼子炖蛋。优点容易消化,美味,虽然是普通的家常菜,但是味道差别很大。问题出在佐料和配料上。用机器的如厨师机,摇肉机都没这人工的效果。加入不同的佐料,多少都影响口感和味道。还有就是肉层的厚度,厚度不同对肉米颗粒大小有影响的。
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