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油爆虾收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 基围虾 一斤
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 葱姜 适量
- 糖盐味精 适量
油爆虾的做法步骤
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步骤 1：
基围虾剪须和脚，然后洗净
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步骤 2：
用厨房用纸把表面吸干水份，油加热至130-150℃，炸至变色，捞起沥干。油温继续加热至170-200℃，再次入锅炸，迅速捞起，为了使虾壳更脆。
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步骤 3：
重新起锅，放少许的油，葱姜爆香，倒入虾
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步骤 4：
放适量的生抽，老抽，蚝油，糖，盐，味精，一勺水，翻炒，大火收汁即可装盆。
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