紫薯酥的做法步骤

• 步骤 1：

  先和面～水油皮：面粉+油+水+糖粉+盐（适量就行）；油皮：低筋面粉+油。分别和成光滑的面团，用保鲜膜遮住放置15分钟～

• 步骤 2：

  紫薯去皮切块蒸熟，压成紫薯泥（要是过筛的话口感更佳），加入适量糖粉，团成小圆团～

• 步骤 3：

  将面团擀成长条状，卷起来，用保鲜膜覆盖上放置10分钟～

• 步骤 4：

  然后再把面卷擀成长条，再用保鲜膜覆盖放置10分钟～

• 步骤 5：

  将面团擀成圆形，将紫薯球包入，封口，塑型～

• 步骤 6：

  将蛋黄打散，刷在表面（我刷了两层，颜色亮一些），撒上白芝麻～

• 步骤 7：

  烤箱预热，将烤盘放入烤箱，中层双面烤，180度烤25分钟左右即可～

• 步骤 8：

  已完成（放凉更酥脆）～

• 步骤 9：

  开吃啦，很好吃呀～