百鸟归巢的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材：鹌鹑蛋、鸡胸肉、海虾、西兰花、土豆、葱、姜

• 步骤 2：

  西兰花撕小朵，在放入精盐、一滴油的沸水中焯烫后过一下冷水，沥去水分

• 步骤 3：

  土豆切丝，放入清水中浸泡，去除淀粉

• 步骤 4：

  葱姜切末，备用

• 步骤 5：

  鹌鹑蛋煮熟剥好

• 步骤 6：

  鸡胸肉去筋膜，剁成肉馅

• 步骤 7：

  鸡肉馅中放入葱、姜、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、味精等调味，打上劲

• 步骤 8：

  将虾去除外壳，留尾部

• 步骤 9：

  用刀从背部切开，去除虾线

• 步骤 10：

  处理好的样子，这个步骤和蝴蝶虾方法一样

• 步骤 11：

  用肉馅包住处理好的虾,做出小鸟的模样

• 步骤 12：

  剥去的虾脚部分插进肉馅里，做成小鸟的嘴巴

• 步骤 13：

  用黑芝麻点缀出小鸟的眼睛

• 步骤 14：

  做好的造型下面垫一片胡萝卜片，上蒸锅烧开锅蒸10分钟

• 步骤 15：

  锅内放油

• 步骤 16：

  7成热时放入土豆丝

• 步骤 17：

  炸成金黄色捞出

• 步骤 18：

  趁热撒入适量的精盐拌均匀

• 步骤 19：

  西兰花铺底

• 步骤 20：

  再铺上炸好的土豆丝

• 步骤 21：

  最上面放上鹌鹑蛋

• 步骤 22：

  将蒸好的“小鸟”摆放四周，略加装饰一下即可