克林姆戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加油，半糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  筛入低粉拌匀

• 步骤 3：

  蛋白加半糖，柠檬汁打至九分发

• 步骤 4：

  蛋白糊加入蛋黄糊切拌匀，倒入模具。烤箱预热上管125，下管130中层40分钟

• 步骤 5：

  牛奶加半糖中火至糖融化即可

• 步骤 6：

  蛋黄加低粉，可可粉，半糖拌匀

• 步骤 7：

  分三次加入热牛奶拌匀

• 步骤 8：

  小火加热，快速搅拌以免结皮

• 步骤 9：

  搅拌好的面糊快速入冰水，降至30度放软化黄油拌匀

• 步骤 10：

  拌好的面糊，没煮好有点结皮只好过筛一次

• 步骤 11：

  烤好的戚风，冷却后徒手脱模

• 步骤 12：

  抺上一层面糊

• 步骤 13：

  剩余面糊装裱花袋剪个小囗一圈一圈涂抹（我口剪大了，丑大了！呜呜)

• 步骤 14：

  可裱花，我不会就装饰点水果

• 步骤 15：

  内部也很细腻