螃蟹面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包桶内

• 步骤 2：

  加入面包粉，把酵母放在面包粉上,安装好面包桶，选择和面功能，启动面包机开始和面。

• 步骤 3：

  大约15分钟后，和成光滑的面团，能拉开较厚的膜时，放入黄油继续和面

• 步骤 4：

  直至和成能轻松拉出套手膜，总共大约需要30-40分钟

• 步骤 5：

  启动发酵功能，大约一个半小时后，面团发酵成几倍大，用手指按一个洞，洞不会消失即可

• 步骤 6：

  在发酵过程中准备蟹黄：黄油加入糖粉加热至黄油融化

• 步骤 7：

  加入3个熟的咸蛋黄搅拌均匀无颗粒

• 步骤 8：

  加入奶粉、低粉搅拌成团

• 步骤 9：

  发酵的面团排气后，分割成50克一个的面团

• 步骤 10：

  将面团按压成薄片，加入适量蟹黄馅

• 步骤 11：

  左手托住面团，右手虎口处轻轻将面团合拢捏紧

• 步骤 12：

  形成圆圆的包子状

• 步骤 13：

  光滑面朝上，按压成圆饼状

• 步骤 14：

  烤盘上铺油布或油纸，用面团做出蟹爪摆放在烤盘上，蟹身压在蟹爪上，浑身刷鸡蛋液，粘上两颗黑豆做眼睛

• 步骤 15：

  所有螃蟹面包做好后，放入烤箱二次醒发一个小时左右，体积明显涨大

• 步骤 16：

  烤箱设定上下火170度，12分钟，预热完成后烤盘放中层烘烤