清蒸甜虾鸡肉卷 by 上海五香豆 - 菜谱

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浏览 79085 收藏 75 时间 10-30分钟掌勺(高级)

蒸的时间水开五分钟，焖上二分钟即可。

上海五香豆 2015年11月14日发布

私房菜。无油的。清淡，适宜儿童食用。需要神级刀功，一把好的厨师刀。必须切很薄的，否则蒸后鸡肉很老。切薄了到透明的程度，鸡肉不会老，没刀功的不必尝试。厚度在一毫米左右。鸡肉不腌的，蒸的时间水开五分钟，焖上二分钟即可。一道显示刀功的菜。好吃的程度决定鸡片的厚度。

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