焦糖奶油酱的做法步骤

• 步骤 1：

  将125克粗砂糖用料理机打碎。

• 步骤 2：

  锅里放入打碎了的砂糖和25克清水。

• 步骤 3：

  小火加热至砂糖完全融化，开始冒泡，期间不需要搅拌。

• 步骤 4：

  继续小火加热至糖水开始出现金黄色，这时可以轻轻晃动锅，使其均匀上色。

• 步骤 5：

  这个时候另起一个锅将淡奶油煮沸腾，用中火，很快就沸腾了。

• 步骤 6：

  糖水熬至深琥珀色的时候马上熄火，倒入煮沸腾了的淡奶油，用木铲搅拌均匀，然后把锅坐到冷水中去冷却，冷却的过程需要不停搅拌，直至焦糖酱平静下来。

• 步骤 7：

  趁着还有温度，将焦糖酱装到消毒了的玻璃瓶里，完全冷却后盖好盖子放冰箱保鲜层保存。