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水煮鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 草根鱼 一条
- 黄豆长芽 100g
- 大白菜 100g
- 油菜 100g
- 麻辣火锅底料 50g
- 麻椒 1勺
- 川椒 10个
- 四川豆瓣酱 50g
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 姜 1片
- 植物油 200g
- 芝麻 5g
- 盐 1勺
- 味精 1勺
- 鸡精 1勺
- 淀粉 10g
- 香菜 1颗
水煮鱼的做法步骤
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步骤 1：
将青菜洗净油菜切段，白菜撕块，把鱼头，尾切下，两边的鱼肉片下，鱼肉用稀释的淀粉上浆待用
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步骤 2：
炒锅加油烧热放入四川豆瓣酱，把青菜放入锅中炒熟倒入汤盆中
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步骤 3：
炒锅加油烧热放入葱，姜片，豆瓣酱，火锅底料炒香，倒入水，加盐，味精，鸡精，把鱼头尾，鱼骨放入顿一会在加入鱼片煮熟
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步骤 4：
将鱼捞出放入青菜上，把汤倒入盆中撒上葱花，蒜沫，麻椒粒，芝麻，川椒丝，把油烧热浇到川椒丝上，点上香菜完成
