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蒜薹八爪鱼收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 章鱼 5只
- 洋葱
- 蒜薹
- 料酒
- 生姜 1块
- 红椒
- 糖
- 盐
- 辣椒粉
- 生抽
- 醋
蒜薹八爪鱼的做法步骤
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步骤 1：
挑选鲜活小章鱼，越小越好。洗净放开水中焯五成熟，水里加点料酒去腥。捞出再用剪刀剔出眼睛和牙，因为是半熟的所以可以放心剔眼睛，不会溅射黑汁。每条腿的吸盘用小刷子认真刷干净，这是锻炼耐心的好时候。制作美食的过程从来都是一种享受。
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步骤 2：
生姜，洋葱，红椒切丝，蒜薹切段。
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步骤 3：
油锅烧热放入洋葱生姜蒜薹红椒煸炒2分钟。
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步骤 4：
放入洗净的八爪鱼翻炒，顺序加糖，盐，因为没有切开是整只炒，我担心不熟透。所以加少许水加锅盖稍焖一分钟。加生抽，料酒，醋，撒辣椒粉翻炒几下。出锅。
小贴士
炒的时间不能太长，否则肉会老。
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子―天然牛磺酸。食疗功效： 益气养血，收敛，生肌。主治气血虚弱，痈疽肿毒，久疮溃烂。
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