冀南小炒的做法步骤

• 步骤 1：

  普通的白豆腐一小块，切成薄薄的片。

• 步骤 2：

  锅里倒入少许油，将豆腐小火煎至两面焦黄。

• 步骤 3：

  盛出切丝备用。

• 步骤 4：

  粉条和海带都提前用水泡软。

• 步骤 5：

  海带也切丝。

• 步骤 6：

  葱姜蒜切末，干辣椒可以切段。因为家人不太能吃辣，所以我没把辣椒切开。

• 步骤 7：

  热锅凉油，下肉丝翻炒至变色。放生抽上色，再放一汤匙豆瓣酱。

• 步骤 8：

  翻炒至肉色红亮，酱香飘出。

• 步骤 9：

  放入海带、粉条和豆腐丝，翻炒一两分钟。

• 步骤 10：

  添入清水（如果是炖肉的汤会更香），基本与菜持平，中小火慢炖至收汁即可。

• 步骤 11：

  盛出后洒葱末。