红心酥皮泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料

• 步骤 2：

  40g黄油软化，加入糖粉，筛入50g低粉和1.5g红曲粉

• 步骤 3：

  用刮刀揉成红曲粉酥皮面团，包保鲜膜放冷冻室冷冻15一20分钟

• 步骤 4：

  牛奶+糖粉和50g黄油，小火加热至沸腾

• 步骤 5：

  筛入低粉

• 步骤 6：

  搅拌至无干粉后离火

• 步骤 7：

  分次加入蛋液，每次搅拌至完全融合后再加第二次

• 步骤 8：

  拌至刮刀拌起有4cm倒三角形为好

• 步骤 9：

  冰箱取出酥皮面团，用小刀修整成心形

• 步骤 10：

  将泡芙糊装入裱花袋，底部剪一小圆口，大小均匀地挤在烤盘上

• 步骤 11：

  酥皮面团切成厚度大约成0.3厘米的小爱心片，轻轻按在泡芙糊上

• 步骤 12：

  我的海氏烤箱测试后高20度，所以上下火180度15分钟，再转160度15分钟。烤好后闷至烤箱温度降至50度左右再取出，期间不要打开烤箱门

• 步骤 13：

  冰箱中取出淡奶油，加入砂糖，打发至有纹路，不流动即可

• 步骤 14：

  用泡芙专用花嘴将打发好的奶油挤入泡芙里，配上一杯热咖啡，开始享受你的下午茶吧！