香蒸罗非鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把罗非鱼刮鳞去内脏洗净。

• 步骤 2：

  洗的时候鱼肚子两边的那层黑黑的东西要洗掉，鱼骨中间有条红色的东西，也洗掉，这样鱼就不会腥了。

• 步骤 3：

  在罗非鱼身上斜划N刀，帮助蒸鱼的时候入味。

• 步骤 4：

  取一个大盘子，把罗非鱼放入盘中，在罗非鱼身上淋上料酒，撒上细盐。

• 步骤 5：

  用手将料酒和盐均匀地覆盖鱼身，按摩一分钟。

• 步骤 6：

  把香葱切长细条、生姜和大蒜还有小红辣椒切细条、洋葱切小片。其实像这类材料大家不一定要具体称重，根据自己的喜好和鱼的大小选择即可。

• 步骤 7：

  蒸鱼的盘子底下铺一层生姜和大蒜（分量内）。

• 步骤 8：

  把罗非鱼放入盘中，在面上再铺上一层生姜和大蒜（分量内）

• 步骤 9：

  水开后把罗非鱼放入锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟左右。

• 步骤 10：

  罗非鱼蒸熟之后取出来把蒸出来的水倒掉，底下垫张毛巾类的东西，避免烫坏橱柜表面。用筷子将鱼身表面的生姜和大蒜取走。

• 步骤 11：

  另取一小锅，锅八成热倒入油。

• 步骤 12：

  油热之后改小火，倒入生姜和大蒜，翻炒出味。

• 步骤 13：

  接着倒入洋葱翻炒。

• 步骤 14：

  倒入适量酱油继续翻炒。

• 步骤 15：

  关火。倒入辣椒和葱条，翻拌几下。

• 步骤 16：

  成品图。这份香蒸罗非鱼里面没有多余的汁水，鱼肉特别鲜嫩、清香，具有原汁原味的纯粹鱼香，搭配洋葱的甜鲜口感，不惊艳，但很惊喜。