【韩国辣白菜】的做法步骤

• 步骤 1：

  取出超市腌过的白菜，控水，待用。

• 步骤 2：

  准备好所有的拌菜蔬和 辣椒粉等材料。

• 步骤 3：

  糯米粉3大勺，然后加入3杯水，做糯米面糊。要点是必需在凉水中倒入糯米粉，面粉才不会凝结成块。

• 步骤 4：

  冰凉的糯米糊中加入2大杯辣椒粉，搅拌后，直到面糊变红，大概需要10分钟。

• 步骤 5：

  2大杯辣椒粉，6大勺虾米酱，3大勺玉筋鱼酱，1杯大蒜，2大勺生姜末，3大勺洋葱汁或者酸梅汁（都可以），放在打碎机里打碎，打细，调料备用。

• 步骤 6：

  在红色的辣椒糯米糊里加入备用调料汁，均匀搅拌。

• 步骤 7：

  萝卜切成丝，洋葱切成3～4cm的长度，装盘在一个很大的不锈钢盆里，倒入之前的辣椒糯米洋葱酱，搅拌。

• 步骤 8：

  放进白菜里的酱料准备好之后，还要等到酱料中的萝卜脱水，变软。然后利用萝卜出的水，很容易的把酱料放进白菜里。

• 步骤 9：

  往腌白菜里面加入酱料。白菜全身都要抹上酱料，每一颗叶子都要一个个掰开，里面塞入均匀的料，最后用白菜尾部的叶子将正颗白菜收尾，包严实。（抹酱料的时候很容易涂抹不均匀，所以第一次做的人，最好事先将酱料按照白菜的颗数均匀分好，这样后面的程序操作起来更方便）

• 步骤 10：

  做好的泡菜一定要放在泡菜专用桶里，使之成熟半天，然后再放进冰箱，低温发酵。