日本料理“豚汁”的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，虽然放了五个土豆，但个头都不大的，魔芋要买成块的，葱花切好备用，是最后才放的。

• 步骤 2：

  牛蒡洗干净，不用削皮，切成3mm厚的片，热水焯一下，去掉土腥味，备用。

• 步骤 3：

  魔芋用手撕成一口大小的块，用温水冲洗或者用热水焯一下，备用。

• 步骤 4：

  卷心菜切8mm宽的片，备用。

• 步骤 5：

  日式油豆腐也切适当大小的块，备用，这个可以用豆腐泡代替。

• 步骤 6：

  洋葱横切1cm宽的块，土豆和胡萝卜，去皮，切6、7mm左右的片，所有材料，洗净切好，开火烧菜。

• 步骤 7：

  开火，倒入芝麻油，这道菜芝麻油是关键，千万不要用色拉油代替。

• 步骤 8：

  先炒肉，中火即可。

• 步骤 9：

  然后放洋葱，一起炒。

• 步骤 10：

  炒至洋葱断生，再放土豆、胡萝卜和牛蒡，一起翻炒均匀。

• 步骤 11：

  加上油豆腐和魔芋，继续翻炒。

• 步骤 12：

  炒至蔬菜略微出水，加热水适量，没过菜即可。

• 步骤 13：

  大火加热到水开，倒入所有调味料，味噌一定要充分化开，我用了两种味噌，纯粹是个人喜好，一般用一种就可以了。

• 步骤 14：

  最后放入卷心菜。

• 步骤 15：

  盖上锅盖，小火焖煮30分钟左右。

• 步骤 16：

  焖煮至食材软烂，即可关火，最后再浇上适量芝麻油，就可以出锅了。

• 步骤 17：

  盛时候再撒上些葱花，就可以开吃了～有些人还喜欢吃的时候撒些七味辣椒粉，这个可以看个人喜好决定。