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清淡口酸菜炖排骨（脊骨、大骨头、五花肉、血肠均可）必会哦收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 东北酸菜 650g
- 脊骨 800g
- 排骨 600g
- 木耳 随意（可不放）
- 粉丝 随意（可不放）
- 葱 一段
- 姜 一块
- 蒜 三瓣
- 盐 适量
- 八角 1个~2个
- 陈皮 一小块
- 十三香 少量
- 红酒（料酒白酒啤酒均可） 少量
清淡口酸菜炖排骨（脊骨、大骨头、五花肉、血肠均可）必会哦的做法步骤
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步骤 1：
酸菜切细丝特细的！现成的就省啦！
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步骤 2：
切好后（开袋）放盆里，放水冲洗2遍！ 木耳用凉水泡上！
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步骤 3：
骨头切块，放盆里，放水，泡2分钟、 2分钟内锅中加水适量多多放盐、三小段葱、三瓣大蒜切片、一块姜切片、一个八角、一小块陈皮、红酒（料酒白酒啤酒均可）
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步骤 4：
现在把锅中水烧开，放入泡好的骨头，大火炖开，小火慢炖刚熟就好（大概15分钟）。盐水骨头太老啦不好吃，个别肥一点而且还得炖呢！ 盐水排骨就好啦！
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步骤 5：
锅中做盐水排骨的汤汁剩一半，另一半放在容器里，还能再用（煮面…）
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步骤 6：
锅中放入适量白开水，把酸菜握团去部分酸水放入锅中，木耳也泡好啦放入锅中，把做好的盐水骨头挑肥一点的放回锅中，放少量十三香。还是大火炖开，小火慢炖大概30分钟熟！一定尝尝汤汁咸不咸，酸菜最怕咸啦！咸啦就会变苦的，超难吃了！酸菜不怕炖哦…越久越好哦…最好是，骨头炖开花！那时候才最好！一般第一顿是有点脆啦！后来再炖两次才会这样哦…
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步骤 7：
酸菜熟了放粉丝再炖到粉丝熟，就可以开饭喽～
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步骤 8：
成品图，实物更好哦…而且那个香味是没人能抵抗的哦…在寒冷的冬天，这道菜我们怎么可以放过~全家吃起来，这个冬天不再冷{{{(>_<)}}}啊
小贴士
这款菜中还包含盐水排骨（脊骨）的菜谱，赠送的哦…还有就是酸菜可以炖血肠在做菜前不用像做其他菜是得把排骨（等骨头，肉类）用水洗完在锅中烧水烫一个开哦…做完的菜一样看不到沫，很清的汤哦~
酸菜是东北各家各户都十分喜欢的菜，但是有的人确做的不是特别理想。所以我来分享一下我和家人都觉得非常不错的做法，这种做法非常简单好学~且本人崇尚清淡饮食，这道菜不放一滴油，炖出来的汤汁是乳白色的！颠覆东北菜的油腻感哦…
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