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步骤 1:
嫩豆腐一块,不是内酯豆腐,也不是老豆腐。一块钱到两块钱一块。放清水中泡一下,沥干水分,切成块,大概一半麻将牌的大小。准备豆瓣酱和大蒜苗或者小葱。
步骤 2:
起油锅,将豆腐倒入,小火煎一会,两面略发黄就可。将豆腐推到锅一边,你也可以盛出来先。油里加入两勺豆瓣酱,小火翻炒出红油。和豆腐一起炒,然后加入半碗水,盖锅煮三分钟。
步骤 3:
最后加入蒜苗叶,翻炒下出锅。
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