8寸戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白分三次加入细砂糖，打到干性发泡状态

• 步骤 2：

  把5个蛋黄加入30g细砂糖打散，不用打发。

• 步骤 3：

  依次加入色拉油、牛奶，搅均匀后筛入面粉拌匀。

• 步骤 4：

  舀1/3蛋白到蛋黄中，由底部往上翻拌均匀，如此三次，直到蛋白蛋黄充分混合。

• 步骤 5：

  将混合好的蛋糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，震出气泡。

• 步骤 6：

  放入烤箱160度，50分钟左右即可。