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步骤 1:
将里脊肉洗净控水,切约3~4公分方块。
步骤 2:
佐料备用。
步骤 3:
将肉放入高压锅中。加入姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、盐。
步骤 4:
加入没过肉块的热水。中火压30分钟。(将肉煮成一压就散开的状态)。
步骤 5:
把肉块捞出晾干水分。
步骤 6:
把肉块放入保鲜袋中。
步骤 7:
用擀面棍压反复擀压。
步骤 8:
因为里脊肉很嫩又用高压锅压熟,这时肉块已经很松散了。
步骤 9:
再用手撕成更细的肉丝。
步骤 10:
将肉丝放入面包桶中,放入糖。
步骤 11:
放入低盐酱油。
步骤 12:
放入橄榄油。
步骤 13:
搅拌均匀。
步骤 14:
面包机有肉松选键,一键式,静等美味的肉松吧。
步骤 15:
时间到后,迫不及待的打开面包机盖,哈哈,肉松成金黄的褐色。如果喜欢吃芝麻的,也可以在快要炒好之前加入白芝麻同炒,增加一些香气和口感。
没有面包机的话,用炒锅也可以做,不过就是要反复的翻炒,避免糊锅。