酸奶蛋糕#haollee烘培课堂#的做法步骤

• 步骤 1：

  先将蛋黄和蛋白分离

• 步骤 2：

  分离出来的蛋黄中依次加入糖、玉米油、酸奶，分次搅拌均匀。

• 步骤 3：

  将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中

• 步骤 4：

  手动打蛋器轻轻搅拌到面糊细致为止！

• 步骤 5：

  蛋白中加入4滴柠檬汁，分三次加入糖，蛋白打发到湿性偏硬一点，提起打蛋器蛋白成鸡尾状。

• 步骤 6：

  分三次将蛋白加入蛋黄糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，“J”字形上下翻拌到面糊完全融合。

• 步骤 7：

  混合好的面糊状态是很细致的

• 步骤 8：

  烤箱155度预热，将面糊倒入模具中（模具底部垫油纸方便脱模），轻拍模具震出气泡。

• 步骤 9：

  把烤盘中倒入一小碗水放在烤箱底层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！

• 步骤 10：

  出炉后不用倒扣，直接放晾网上晾凉。晾凉后蛋糕会有些回缩正常哦！

• 步骤 11：

  成品图