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酸菜猪肉饺子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 酸菜 1颗菜的量
- 大葱 1颗
- 姜 适量
- 面粉 适量
- 老抽 少许
- 蚝油 少量
- 五香粉 少量
- 香油 少量
- 腥油 少量
- 盐 少量
酸菜猪肉饺子的做法步骤
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步骤 1：
提前1小时和好面，冬天最好用温水和面。用一块湿布盖好面团。
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步骤 2：
酸菜用水冲洗几遍，有条件的可以泡上1小时左右，个人感觉泡过后酸菜味不够浓。把酸菜里的水挤压掉，剁成小丁。
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步骤 3：
葱、姜切末备用。五花肉剁碎，忘记拍照片了，哈哈。
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步骤 4：
猪油上锅加热放凉后倒入拌好的肉馅、酸菜、葱姜中。（猪油放进饺子陷里有中独特的香味，根据个人口味，可以用植物油代替，切记一定放凉）
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步骤 5：
陆续放入老抽、蚝油、香油、五香粉、盐，顺时针搅拌5分钟左右。（肉馅出香代表盐调味刚刚好哦）
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步骤 6：
揉好面团，抻成长条，用刀切小块，上擀面杖。
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步骤 7：
准备下锅啦……
小贴士
提前和好面，醒上一会，饺子咬起来更有嚼劲儿。
这大雪的冬天，一盘酸菜饺子，一碗热饺子汤，胃区暖心更暖。
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