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土豆炖牛腩收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 1000g
- 土豆 4个
- 豆瓣酱 50g
- 大葱 1根
- 姜
- 蒜
- 盐
- 味精
- 白糖
- 老抽
- 鸡汁
- 鸡粉
- 香油
- 炖肉料 1包（只用半包）
- 花椒
土豆炖牛腩的做法步骤
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步骤 1：
牛腩2厘米见方的块泡水，土豆去皮切块
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步骤 2：
锅中加水烧沸加葱段，姜片，料酒下入牛腩焯水，要焯两次，土豆用凉油炸到金黄色备用
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步骤 3：
锅中加油下入香料和花椒炒香后下入葱姜蒜炒香后捞出装到料包中
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步骤 4：
锅中的油不要到，继续炒豆瓣酱炒香炒红加水多加水，调味：盐少量，味精，鸡粉，鸡汁，白糖，生抽，糖色，料包烧开后下入牛腩小火烧制1小时（有高压锅最好用高压锅，上汽后压6分钟放汽）
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步骤 5：
炖好的牛腩，下入炸好的土豆来中火收汁淋少许香油出锅撒香葱末
