手指饼蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  8寸戚风蛋糕，切3片备用

• 步骤 2：

  蛋白放无水无油盆中，用电动打蛋器分三次加入细砂糖打至干性发泡（提起打蛋头有直立尖角）。

• 步骤 3：

  将蛋黄倒在蛋白盆的一角，蛋白混合均匀（注意动作轻盈，以免消泡）

• 步骤 4：

  将过筛的低粉分次加入蛋白中，翻拌均匀。

• 步骤 5：

  用裱花袋剪出一厘米的口子，挤出八到十厘米长的饼坯。

• 步骤 6：

  烤箱预热上火190度，下火150度，10分钟左右。（按自家烤箱调整）

• 步骤 7：

  饼干烤好后取出待凉

• 步骤 8：

  奶油加糖打发，将一片蛋糕片放在托盘上，抹上一层稍薄的奶油，上面放上切好的水果丁，在铺奶油，然后再盖上一层蛋糕片，如此重复3次 （我用的只是葡萄，可以用芒果丁、火龙果丁都可以）

• 步骤 9：

  最后一次蛋糕片盖上以后，抹上一层奶油，把边缘修好，在面上撒上可可粉，边缘围上手指饼干，最后用根彩绳绑住固定，装饰一下就好了