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豆腐煮膏蟹收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 嫩豆腐 1块
- 膏蟹 2只
- 朝天椒 2支
- 姜末 2茶匙（10g）
- 油 2汤匙（30ml）
- 上汤 100ml
- 香葱 1棵
- 盐 1茶匙（5g）
豆腐煮膏蟹的做法步骤
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步骤 1：
嫩豆腐切成2cm大小的方块。朝天椒和香葱洗净切碎。
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步骤 2：
膏蟹刷洗干净，整只放入蒸锅内，大火蒸制15分钟，然后取出放凉，再将蟹黄和蟹肉拆出待用。
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步骤 3：
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时，将朝天椒碎和姜末放入爆香，随后放入蟹黄和蟹肉，中火慢慢翻炒约3分钟。
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步骤 4：
放入嫩豆腐块和上汤，转小火将汤汁渐渐收浓稠，最后调入盐，撒入香葱碎即可。
豆腐爽滑、蟹肉细嫩，清淡的口味引出了食材中最原始的本味。这道菜的做法对于牙口不好的老年人来说再合适不过了。热量标注：此菜热量为242.5千卡/人
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